Buenas noches a tod@s y Feliz Año Nuevo 2013!!!
Después de varias semanas sin realizar ningún postre.... Aquí os traigo mi última creación ;P
Este postre hay muchas formas de hacerlo, pero con los consejos de mi madre y mi toque personal, lo he acabado modificando e incluyendo algún ingrediente que otro, por lo que se puede decir que ya es mio :D
Os tengo que confesar que esta tarta es mi tarta preferida... Mi madre me la hacía cuando era pequeña y me encantaba. Y pensé, que mejor que hacerla para celebrar el nuevo año :)
Y he aquí os dejo la receta:
Ingredientes:
Para
la crema pastelera:
·
* 1 Litro de leche entera.
·
* 8 gr. de Azúcar de vainilla.
·
* ½ ramita de canela.
·
* 2 gotitas de aroma de Limón.
·
* 4 yemas de huevo.
· * 125 gr. de harina.
·
* 200 gr. de azúcar glass.
Para
la tarta de galleta y chocolates:
·
* 80 gr. de mantequilla sin sal.
·
* 600 gr. de chocolate negro.
·
* 360 gr. de chocolate blanco.
·
* 600 ml. de leche entera.
·
* 1 chorrito de JB.
· * 600 gr. de galletas tostadas
rectangulares.
·
* Crema Pastelera.
·
* Toppings para decorar.
Preparación de la crema pastelera:
1º En una cazuela pondremos a fuego lento, 900 ml.
de leche, el azúcar de vainilla, la media ramita de canela y el aroma de limón.
2º Mientras esperamos a que hierva… En un bol a
parte, incorporaremos 100 ml. de leche, las yemas de huevo, la harina y el
azúcar glass.
3º Batiremos la mezcla anterior a velocidad media
con la batidora, durante 5 minutos y reservaremos.
4º Una vez comience a hervir la cazuela, se ha de
quitar la media ramita de canela y comenzaremos a batir con una varilla de
mano.
5º A continuación y sin dejar de batir, incorporaremos
a la cazuela la mezcla anterior reservada.
6º Es muy importe que una vez incorporada la mezcla
de los huevos, sólo hierva una vez. Por lo que sin dejar de batir con la
varilla, esperaremos a que hierva.
7º Una vez haya hecho un hervor, lo apartaremos del
fuego y dejaremos enfriar.
Preparación de la tartas de galletas y
chocolate:
“La mantequilla le dará el toque de brillo al
chocolate para que no se quede opaco”.
2º A continuación incorporaremos 500 ml. de leche
entera.
3º Seguidamente iremos añadiendo el chocolate negro
y el blanco.
4º Iremos revolviendo la mezcla anterior hasta que
el chocolate quede totalmente derretido y reservaremos.
5º Cogeremos un bol y añadiremos 100 ml. de leche y el
JB y mezclaremos con una varilla.
6º A continuación comenzaremos a realizar las capas
de la tarta, por lo que cogeremos un molde cuadrado desmontable.
7º La primera capa ha de ser de galletas. Iremos
mojando las galletas una a una en el bol de leche y JB y las iremos colocando
bien pegaditas unas a las otras, en la base del molde.
8º La segunda capa ha de ser de crema pastelera.
Cogeremos la crema preparada anteriormente y la iremos extendiendo encima de
las galletas.
9º La tercera capa ha de ser de galletas. Mojamos
las galletas una a una en el bol de leche y JB y las colocaremos bien pegaditas
unas a las otras encima de la crema pastelera.
10º La cuarta capa ha de ser de chocolate. Cogeremos
el chocolate que hemos derretido anteriormente y lo iremos extendiendo encima
de las galletas.
11º Iremos poniendo capas, repitiendo los pasos
anteriores hasta llegar a la misma altura del molde.
“Recordad que la última capa ha de ser de chocolate”
12º Para que los toppings no se hundan en la última capa
de chocolate, dejaremos enfriar la tarta mínimo 3 horas al aire libre y después
se podrá decorar sin ningún problema.
13º Una vez decorada, la meteremos en el frigorífico
antes de servir.
14º Pasadas un par de horas en el frigorífico sacaremos
la tarta y la desmoldaremos con cuidado.
15º Y ya está lista para servir.
Espero que os haya gustado.
Os deseo a todos dulces sueños y una feliz semana.
Bye,
Vane.
Espero que os haya gustado.
Os deseo a todos dulces sueños y una feliz semana.
Bye,
Vane.
