Cheesecake de Limón Light

Buenas tardes!!!!

Como os comentaba el otro día por facebook… Cada vez me gusta más realizar postres y decorarlos es mi pasión. Me encanta!!!!

Tenía unas ganas inmensas de realizar un postre especial para estas fechas….

Y después de barajar esta idea varios días, llegué a la conclusión que el postre ideal, era uno bajo en calorías. Y es que pensándolo un poco, hay muchas personas, que uno de sus propósitos de principio de año, es bajar unos kilos. Y un caprichito bajo en calorías no les hará mal a nadie ;P

Pues bien, después de consultar con vosotros por facebook si os gustaría que realizara un postre light y obtener vuestras mensajes afirmativos me decidí a realizarlo.

Durante días miré varias recetas y de cada una de ellas fui cogiendo pequeñas ideas. Y sin pensarlo dos veces, comencé a crear sobre la marcha mi súper-mega tarta baja en colarías.

Mmmm estaba buenísima. No os lo podéis imaginar…. Era un placer poder comerse un cachito de ese postre y pensar que era light.

Y bueno ya no me enrollo más, aquí os traigo este delicioso postre que realicé el domingo pasado. Y al cual decidí llamarle "Cheesecake de Limón Light". 

Ingredientes:

·         * 220 gr. de galletas integrales sin azúcares añadidos y sin sal (0% M.G.).

·         * 140 gr. de mantequilla sin sal.

·         * 500 ml. de Nata líquida (12% M.G.).

·         * 10 Quesitos Light.

·         * 200 gr. de queso Philadelphia light.

·         * 4 yogures desnatados edulcorados de limón (0% M.G.)

·         * 9 gr. de Edulcorante truvía sin gluten. (De la hoja de estevia. 0 Calorías).

·         * 7 hojas de gelatina alimentaria neutra.

·         * 1 Chorrito de agua.

·         * Toppings para decorar.

Preparación:

1º Trituraremos las galletas.

2º A continuación cogeremos la mantequilla, la derretiremos y seguidamente la mezclaremos con las galletas.

3º Cubriremos el fondo del molde desmontable, con la base de galletas y mantequilla. Y lo podremos en la nevera.

4º En un bol, añadiremos poco a poco y sin dejar de batir, la nata, los quesitos, el queso philadelphia, los yogures y el edulcorante.

5º Batiremos todo a velocidad media durante unos minutos y reservaremos.

6º En un plato hondo, pondremos las hojas de gelatina y las cubrimos con agua. Deberán de estar en remojo durante 5 minutos como mínimo.

7º A continuación cogeremos una cazuela y sin dejar de batir con una varilla manual, le añadiremos la mezcla de yogurt reservada anteriormente.

8º Pasados unos minutos, escurriremos el agua del plato e incorporaremos la gelatina a la cazuela.

9º Seguiremos batiendo, hasta que comience a hervir y la retiraremos del fuego.

10º La dejamos enfriar a temperatura ambiente, durante 10 minutos, en la misma cazuela.

11º A continuación retiraremos el molde de la nevera y lentamente incorporaremos la mezcla anterior encima de la base de galletas.

12º Dejar enfriar el Cheesecake, al aire libre durante media hora.

13º Ya pasada la media hora, deberá estar 2 hora más “Como mínimo” en el frigorífico.

14º Sacaremos de la nevera y desmoldaremos la tarta con cuidado.

15º Decoraremos al gusto con los toppings.

16º Y ya está listo para servir. 

 

Espero que os haya gustado y os animo a hacerlo :D

Os deseo a todos un Feliz sábado.


Bye,


Vane.